问题库

小龙包怎么做才蓬松松软?

社会在我心中
2021/11/26 13:55:00
小龙包怎么做才蓬松松软?

我来回答

匿名 提交回答
其他回答(1个)

1个回答

  • 小溪泛舟

    2021/12/2 21:18:14

    这里是 @大厨微阅读 ,很高兴回答你的问题。推荐一道炸素丸子,此菜在萝卜丝中添加稍多量的面粉,然后加开水烫匀,再油炸成菜。烫面丸子外酥里嫩,久放不回软,咬下去仍然沙沙响。

    制作流程:

    1.胡萝卜、白萝卜分别擦成丝,粗剁两下,纳入盆中,撒适量盐杀出多余水分,挤干备用。

    2.处理好的萝卜丝500克加入面粉300克、盐8克、味精5克、五香粉5克拌匀,浇入开水后用擀面杖搅匀(浓稠度似肉馅),然后挤成丸子,放入五成热油中炸至金黄熟透,捞出沥干后装盘,跟一碟椒盐即可上桌。

    制作关键:

    炸丸子时油温不可过高,否则颜色太深。


    关注@大厨微阅读,学习更多实用菜品

相关问题